Archives par mot-clé : Syrah

Côtes du Rhône, Gigondas – Domaine Burle

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Damien et son frère Florent, 4ème génération de vignerons sur le domaine, élaborent des vins de caractère en respectant les spécificités des terroirs qu’ils cultivent. La vigne est travaillée en agriculture conventionnelle et raisonnée. Le travail du sol est mécanique et les traitements sont limités au strict nécessaire. Les trois quarts de la production sont vendus à l’étranger.

Le domaine produit cinq vins :

  •  Gigondas « Les Palliéroudas » : 85% grenache, 15% mourvèdre.
    Age moyen de la vigne : 65 ans
    Nez délicat, floral, parfum de violette et de cerise. Une belle fraîcheur et un beau volume. Un milieu de bouche puissant qui conduit vers une finale veloutée et élégante.
  • Gigondas « Les Fouilles » : 50% grenache, 50% syrah.
    Age moyen de la vigne : 40 ans.
    Nez complexe et raffiné. Ensemble harmonieux, bouche savoureuse dominée par des notes de cerise griotte. Un Gigondas charnu et plein, une finale aux notes cacaotées misent en relief par son grain fin et encore ciselé.
  • Vacqueyras « Les muses » : 75% grenache, 25% syrah.
    Age moyen de la vigne 35 ans.
    Notes de myrtille, d’épices et de réglisse au nez. Notes de mures confiturées en bouche. L’ensemble est rond et ample. Bel enrobage de tanins fins et fondus.
  • Côtes du Rhône : 60% grenache, 30% syrah, 10% carignan.
    Age moyen de la vigne 40 ans.
    Nez de fruits rouges compotés. Bouche gourmande, onctueuse et friande avec des notes rappelant la framboise. La finale est veloutée avec des tanins soyeux.
  • Sablet : 40% grenache, 20% syrah, 20% carignan, 20% mourvèdre.
    Age moyen de la vigne 35 ans.
    Nez expressif avec des arômes de fruits noirs. En bouche belle structure avec des tanins soyeux, du volume, de la rondeur et une belle sucrosité. Également, notes de fruits noirs et d’épices en finale.

Un domaine à visiter au salon qui présente un excellent rapport qualité/prix.

Site internet : www.domaineburle.com

Roussillon – Domaine Fontanel

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En 2017, Elodie et Mathieu Collet ont repris le Domaine Fontanel situé à Tautavel dans le Roussillon. Ces deux jeunes vignerons, déjà formés aux méthodes de vinification et accompagnés la première année par leur prédécesseur, ont magnifiquement porté le flambeau du domaine et présentent une gamme de vins remarquable à partir de tous les cépages typiques de cette région : grenache noir, grenache blanc, grenache gris, syrah, mourvèdre, carignan, viognier, malvoisie, roussanne et muscat à petits grains.

  • Vins blancs et rosé : Rancio, Côtes Catalanes et Côtes du Roussillon
  • Vins rouges : Côtes Catalanes, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Côtes du Roussillon Village Tautavel.
  • Vins doux naturels : Maury, Rivesaltes ambré, Muscat de Rivesaltes

En 2019, le Guide Hachette des vins a sélectionné 7 de leurs vins et leur a adressé 14 étoiles et 3 coups de cœur, ce qui les place comme vigneron de l’année pour le Roussillon.

A ne pas manquer !

Site internet: http://domainefontanel.fr/fr/indexfr

Languedoc Minervois – Domaine Les Combes Cachées

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Le Minervois est situé sur le piémont de la Montagne Noire, limité au sud par le cours de l’Aude et le canal du Midi. Cette région tire son nom de Minerve, cité perchée sur un éperon rocheux sublime creusé dans le causse par la Cesse et le Brian et célèbre forteresse “hérétique” cathare. Le Minervois possède la nudité et l’aridité des zones méditerranéennes où la vigne alterne avec des collines couvertes de pins, chênes verts, oliviers et garrigue.

Comme tout au long de la voie Domitienne et ses dérivations, ce sont les Romains qui y ont planté les premières vignes. Depuis des siècles donc le Minervois produit du vin. Ceux produits de nos jours sont majoritairement des vins rouges charpentés, aux tanins soyeux, aux arômes de fruits mûrs et de bonne garde. L’appellation actuelle (AOC Minervois) date de 1985 et c’est en son cœur qu’a été créée la première appellation « village » du Languedoc, Minervois-La Livinière en 1999.

L’aventure du Domaine Les Combes Cachées a débuté en 2015 lorsque trois amis, passionnés de vins décident de créer un nouveau domaine viticole. Demander leur de vous raconter cette aventure…. Le domaine, à dominante argilo-calcaire et en conversion bio est actuellement constitué de 12 hectares répartis sur 18 groupes parcellaires s’étalant sur les communes de La Livinière et de Siran, au cœur de l’appellation Minervois-La Livinière. Cette grande diversité de parcelles confère au domaine une grande richesse de terroirs et de cépages.

Le domaine propose en AOC Minervois un vin rouge (Syrah, Grenache noir, Cinsault, Carignan) dont nous (la commission salon) avons eu la chance de déguster le premier millésime (2015), probablement épuisé maintenant…. ; un vin blanc superbe d’équilibre et d’accents floraux (Grenache blanc, Roussanne) et un vin rosé (Grenache noir, Syrah). La belle expression du terroir se retrouve dans les Minervois-La Livinière, en rouge exclusivement (Syrah majoritaire, Grenache noir, Cinsault, Carignan) qui bénéficient d’un élevage de 18 mois, dont 12 en fût de chêne (1/3). Trois vins de cépage (IGP Pays d’Oc) très intéressants voire surprenants mais produits en quantité limitée complètent la gamme: un Pinot Noir, un Malbec (ou Côt) et un Viognier.

Les Combes Cachées, 34210 Siran.
http://les-combes-cachees.fr/

Côtes du Rhône Saint-Péray, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas – Domaine Rémy Nodin

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Fondé au XIIème siècle le domaine de la Beylesse est un solide et noble corps de ferme fortifié. Propriété de la famille Nodin depuis 1910, Rémy et son épouse Amandine sont la quatrième génération. Ils continuent à écrire l’histoire du plus vieux domaine en activité de Saint-Péray.

A 22 ans il crée le domaine Rémy Nodin avec 1 hectare de Saint-Péray en fermage à ses parents. Son premier millésime 2008 ne tarde pas à se faire remarquer. Il est loin désormais le temps où l’enfant écrasait ses raisins et s’étonnait de ne produire que du vinaigre !

Rémy est animé par le devoir d’honorer ses aïeux et de perpétuer le domaine..

Rémy et Amendine Nodin ont  à cœur de vous proposer des vins uniques, exprimant le terroir et le millésime.

Ces objectifs sont intimement liés aux processus de vinifications naturelles et traditionnelles mis en œuvre au domaine. Le temps de l’élevage en barrique et du vieillissement des flacons en cave est un temps nécessaire à la finesse et à la pureté des vins d’excellence.

4 Grands crus : Saint-Péray –  Crozes-Hermitage – Cornas – Saint Joseph

Le travail en cave a pour objectif d’obtenir des vins uniques, droits, exprimant le terroir et le millésime. Les vinifications sont naturelles et traditionnelles, les vins sont vieillis de 12 à 42 mois dans nos caves avant d’être commercialisés.

Les Fleurs de Lys :

  • Saint-Péray LYS FLORISSANT : issu d’une vigne exclusive, dont l’origine remonte au XIII siècle ; Brut nature, 0g/l de sucres – Edition unique de 712 bouteilles
  • Saint-Péray LE SUCHAT : c’est la plus vieille vigne du domaine, plantée en 1936 par Ernest et Paul Nodin. Cette cuvée exceptionnelle, sélection massale de 80 % de Marsanne et 20% de Roussanne, est embouteillée dans un prestigieux flacon, ciré a la main comme autrefois. Ce lieu-dit le Suchat est une tête de coteau sablo-limoneux qui compte parmi les sols historiques de l’appellation Saint-Péray. Chaque année seulement 800 exemplaires sont produits.

Les Parcellaires :

  • Cornas LES EYGATS : Cornas, signifie « terre brulée » en celte. Les sols granitiques d’origine volcanique donnent à cette appellation un caractère exceptionnel. Lorsque l’on ouvre une bouteille des Eygas, c’est toute l’excellence et le potentiel de la Syrah qui s’exprime.
  • Le Saint-Joseph GUILHERAND : La cuvée Guilherand est produite sur les parcelles les plus méridionales de l’appellation, sur un sol calcaire voire de marne. Cette particularité unique confère au vin une grande finesse aromatique de petits fruits rouges et d’épices douces.
  • Crozes-Hermitage LE MAZEL : La Blache du Mazel est la maison où fut mis au monde Ernest Nodin fondateur du domaine. Cette cuvée est un hommage à ce lieu et aux profondes racines agricoles de la famille Nodin.
  • Le Saint-Péray La Beylesse : La cuvée du commencement, née en 2008, elle est issue d’une sélection de raisins, 100% Marsanne et en coteau au lieu-dit la Beylesse. La richesse de ce vin provient de son sol argilo-calcaire, unique sur l’appellation. Dans nos caves une sélection des meilleurs jus, vinifiés en barriques à basse température et élevés 11 mois sur lies fines lui confère des notes grillées et de fruits blancs telles que la poire ou l’abricot.
  • Le Saint Peray EXTRA BRUT : Depuis 1829, les grands vins mousseux de Saint-Péray ont fait l’apogée de cette appellation. Tombé dans l’oubli après les deux guerres, ce prestigieux produit a failli disparaitre. En 2011, Rémy Nodin souhaite perpétuer cette tradition locale et récolte les premiers raisins pour l’élaboration de cette méthode traditionnelle. L’Extra Brut est un vin sans sucre ajouté, il exprime un Saint-Péray à l’état pur.

Les Classiques :

  • Saint-Péray : Association de 90% de Marsanne et 10% de Roussanne, le Saint-Péray classique est une sélection de plusieurs lieudits, la Beylesse, le Grand Plantier et Julière. Vinifié 1 mois à basse température et vieilli 6 mois en cave sur lie fine.
  • IGP Collines Rhodanienne Segovellaunes rouge : 100% Syrah cultivé sur la commune de Saint-Péray.
  • Segovellaunes rosé : IGP des Collines Rhodaniennes 100% Syrah cultivé sur la commune de Saint-Péray est en fonction du millésime un rosé de saignée ou un rosé de pressée.

Site web : www.remy-nodin.fr
Adresse : Domaine Rémy Nodin –  La Beylesse – 07130 Saint-Péray