Champagne Abel JOBART cultive avec un enthousiasme visionnaire des champagnes de terroir bien particuliers, de vignobles gâtés par la nature.
Les vignes Abel JOBART
Le domaine viticole d’Abel JOBART s’étend sur 13 hectares. Les différents terroirs sont répartis entre plusieurs communes : Sarcy, Poilly, Chambrecy, Faverolles, Lhéry, Hermonville, Marzilly et Leuvrigny. Le domaine s’inscrit donc dans un triangle entre les centres champenois de Reims, Fismes et Epernay et profite des meilleures expositions de la vallée de l’Ardre, de la vallée de la Marne et du massif de Saint-Thierry.
L’encépagement
Les sols calcaires et sableux des vignobles d’Abel JOBART sont parfaits pour les cépages champenois que sont le Pinot Meunier (70%), le cépage principal de la région, le Pinot Noir (15%) et le Chardonnay (15%). Chaque cépage confère au vin d’autres caractéristique organoleptique typique. Le Pinot Meunier lui donne un goût fruité, une grande souplesse et un bouquet tout en rondeur. Les champagnes doivent leur vigueur et leurs arômes de fruits rouges au Pinot Noir. Le Chardonnay apporte fraîcheur, élégance et parfum de liberté. Son lent développement est idéal pour le vieillissement des vins.
Une exploitation familiale récente
La maison champagne Abel Jobart a été fondée en 1975. En 2002, les trois fils d’Abel et Odette JOBART ont repris l’exploitation et s’adonnent aujourd’hui à une viticulture faisant l’articulation entre tradition et progrès. Orienté vers la Viticulture Durable, nous sommes ainsi Certifiés HVE et Viticulture Durable. Laurent est responsable du vignoble, Thierry de la production et Vincent de la commercialisation. Chaque année, près de 30 000 bouteilles de champagne quittent la maison JOBART et comblent les vœux de clients non seulement français mais encore belges, anglais, italiens, suisses, Ecosse, allemands ainsi que la Japon et la Chine.
Récoltant manipulant
Le Champagne Abel JOBART récolte à la main et produit des champagnes de terroir rares. En tant que Vigneron Indépendant, il transforme exclusivement ses propres raisins et vend ses champagnes de terroir exclusifs sous son propre nom. Le pressurage des raisins, la vinification et toute la transformation ultérieure s’opèrent dans les celliers de l’exploitation familiale. Ainsi chaque étape, du raisin au noble champagne de terroir, est exécutée et contrôlée par la famille.
Le style Jobart
Le style du champagne de la maison JOBART est marqué par les propriétés des terroirs propres choisis et par le biais d’une sélection parcellaire. Il en résulte une personnalité de champagne à nulle autre pareille et authentique. La fraîcheur juvénile est typique des champagnes sélectionnés de la maison Jobart. Ils sont particulièrement agréables, franc et fruités.
Champagne Abel JOBART
4 rue de La Sous-Préfecture – 51170 Sarcy
Tél : 03.26.61.89.89 – Mail : contact@champagne-abeljobart.com
Site internet : www.champagne-abel jobart.com
Damien et son frère Florent, 4ème génération de vignerons sur le domaine, élaborent des vins de caractère en respectant les spécificités des terroirs qu’ils cultivent. La vigne est travaillée en agriculture conventionnelle et raisonnée. Le travail du sol est mécanique et les traitements sont limités au strict nécessaire. Les trois quarts de la production sont vendus à l’étranger.
La Ferme de Jeanne, domaine viticole situé dans l’Ain, sur la rive droite du haut Rhône, entre Genève et Lyon, est situé plus précisément dans le secteur de Belley, entre le massif du Grand Colombier et la rive droite du Rhône. Il s’étend sur près de 10 hectares et repose sur des sols argilo-calcaires faiblement pentus, profitant d’un climat montagnard tempéré, favorable à une production viticole de grande qualité.
La qualité des vignes, la forte notoriété régionale des vins du Bugey, la vente en direct à une base de consommateurs amateurs et fidèles, sans circuit de distribution imposé, ont séduits Karine et Régis BERNARD, les actuels propriétaires. Ils ont repris le domaine en février 2018, en y associant Nadège ALLOUCH, Maître de chai, rejointe en novembre 2021 par William Majo, responsable de production expérimenté issu des grands vignobles de Savoie et qui les a rejoint par conviction des bienfaits de l’Agriculture Biologique.
Les raisins sont vendangés à la main pour être ensuite élevés en cuve après pressage dans de vieux pressoirs verticaux. L’élevage en cuve permet au vin de ne recevoir aucun élément aromatique de la part de son contenant. Seul le raisin s’exprime aidé par le savoir-faire du vigneron. Les soins de la vigne sont avant tout manuels ! Taille non mutilante (qui respecte le flux de sève, appelée taille Guyot-Poussard) et les vignes sont 100 % enherbées. Sous le rang, entretien par la tonte (à la débroussailleuse) et dans l’inter-rang broyage (1 fois l’an) puis roulage de l’herbe, Epamprage manuel (suppression des départs du cep situés trop bas).
La protection du vignoble est biologique à l’aide de cuivre, de soufre et de tisanes de plantes concoctées par leurs soins selon le stade de développement de la vigne. Ebourgeonnage manuel (pré-taille en vert). Palissage et cisaillage manuel. Pour un rendement maitrisé et de bonne qualité, la Mondeuse est vendangée en vert au printemps pour réduire le nombre de grappes lorsqu’elle est trop généreuse. Pour respecter et exhausser le raisin à la cave : Débourbage au froid, Levures indigènes, Pas de chaptalisation, ni acidification, Très peu de soufre ajouté (max 45mg/l SO2 total).
La tradition vigneronne de la famille CHOTARD, à Reigny, se perpétue depuis plus de deux siècles et a commencé avec les deux frères Marcel et Henri. Outre la vigne, le domaine produisait un peu de céréales et élevait quelques bêtes.
Les vendanges sont faites à la main. En cave, Simon, curieux par nature, s’est fixé comme objectif de tenter une expérience de vinification par millésimes afin d’enrichir sa connaissance du Sauvignon, du Pinot noir, et du terroir Sancerrois. Ainsi, il a déjà testé la vinification de ses blancs en fûts de chênes ou d’acacia, en foudres faits de ces mêmes bois, celle du rosé en fût d’acacia ou encore la fermentation du rouge directement en barrique afin de fondre les notes du bois du vin.
Le domaine appartient à la famille Papin depuis trois générations : Pierre, Claude, et maintenant René.
Situé au cœur du vignoble Saint Emilionnais, le domaine familial s’étend sur une superficie de 8ha70. Il repose sur deux terroirs différents, un coteau et un plateau argilo-calcaire pourvu d’une exposition au soleil idéale et un plateau de sable ancien. L’âge moyen du vignoble est de 40 ans. L’encépagement, typique de l’appellation Saint-Emilion, est composé de 60 % de merlot, 30 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon.
Depuis la fin du XIXème, et repris en 1981 par Catherine & Pascal Rollet, le Domaine de la Chapelle est un domaine historique du hameau de Pouilly.
Ce Domaine familial, sur des terroirs alliant soleil et fraîcheur maritime à La Cadière d’Azur, a été fondé en 1843. Il fait aujourd’hui 15ha.
Nathalie et Julien mêlent traditions, méthodes évolutives, respect de l’environnement, tant dans le vignoble qu’à la cave, pour produire des vins sains, fruités, prêts à être dégustés ou à vieillir en cave. Toutes ces exigences, un climat favorable, une bonne adéquation cépage-terroir, participent à la qualité des vins…
ample, légèrement boisé aux notes discrètes de vanille.
LE RIESLING GRAND CRU PFINGSTBERG : Coteau orienté Sud-Est, sol marno-gréseux offrant à ce riesling du tempérament et de la richesse. Vin gastronomique à forte identité minérale, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
En 2017, Elodie et Mathieu Collet ont repris le Domaine Fontanel situé à Tautavel dans le Roussillon. Ces deux jeunes vignerons, déjà formés aux méthodes de vinification et accompagnés la première année par leur prédécesseur, ont magnifiquement porté le flambeau du domaine et présentent une gamme de vins remarquable à partir de tous les cépages typiques de cette région : grenache noir, grenache blanc, grenache gris, syrah, mourvèdre, carignan, viognier, malvoisie, roussanne et muscat à petits grains.
t Côtes du Roussillon